Những cách chế biến vi cá mập hiệu quả

Những cách chế biến vi cá mập hiệu quả nhất

 

Cách đây hàng ngàn năm, vi cá mập đã được sử dụng để làm thực phẩm nhưng mãi đến  những năm từ 1950 đến 1960 thì các nhà khoa học mới tiến hành nghiên cứu về tác dụng chữa bệnh của vi cá và sụn cá mập. Vi cá mập chứa rất nhiều sụn, đây là một trong những thành phần vô cùng quý giá của cá mập, vi cá mập cùng với bào ngư có chứa là những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người. Để phát huy hết công dụng của vi cá mập thì việc chế biến vi cá mập thành các món ăn đúng cách là điều rất quan trọng.

 

   Những cách chế biến vi cá mập hiệu quả

Vi đuôi cá mập đã được làm sạch

 

  1. Những thành phần trong vi cá mập:

 

– Sụn vi cá mập có chất chondroitin, đây là thành phần chứa chất gây ức chế quá trình tạo mạch máu mới của khối u ung thư, ngăn ngừa các tế bào ung thư không sinh sản và tăng trưởng nên hợp chất này được dùng trong phòng ngừa ung thư. Sụn vi cá mập là nguyên liệu cần thiết trong quá trình tái tạo mô sụn, xương.

– Chất chondroitin trong sụn cá mập giúp bảo vệ xương khớp bằng cách ức chế các men phá hủy chất sụn trong khớp. Trong thực tế hiện nay sụn vi cá mập được dùng hỗ trợ điều trị viêm xương khớp.

– Bên cạnh đó chất chondroitin cũng góp phần nuôi dưỡng các tế bào của giác mạc mắt, tái tạo lớp giác mạc giúp mắt không bị khô. Do đó, chất chondroitin từ sụn vi cá mập được tách chiết và dùng khá rộng để điều trị mắt.

 

  1. Những cách chế biến vi cá mập:

a, Súp vi cá mập:

 

Những cách chế biến vi cá mập hiệu quả

Ảnh 2 – Súp vi cá mập

 

– Nguyên liệu: 300g thịt gà, 100g thịt cua, 200g bột năng, 12 quả trứng cút, 1/2kg đầu cánh gà, 50g vây cá, 3 quả trứng gà, nước mắm ngon, Ngò, tiêu, muối, đường, bột ngọt, 10 lát gừng thái mỏng và 3 tép tỏi băm nhuyễn.

– Chuẩn bị: Gà ướp tiêu muối, bột ngọt.

+ Đầu cánh gà: ngâm nước lạnh cho thêm chút muối trong khoảng 15 phút, rửa sạch, cho đầu cánh gà, thịt gà, vài lát hành tây, muối đun sôi với khoảng 14 bát nước. Đun lửa riu riu. Gà chín vớt ra dội lại  bằng nước lạnh, bỏ da và xương.

+ Thịt gà xé sợi nhỏ, lọc lại nước ga bằng rây cho trong, thịt cua xé nhỏ.

+ vây cá: Ngâm nước cho mềm, luộc với gừng ,tỏi , sau đó gở lấy vây cá, ngâm nước lạnh,khi nấu lấy ra để ráo. Bột năng hòa nước lạnh.

+ Trứng gà: 1 lòng đỏ hấp chín mài nhuyễn để trình bày,2 lòng đỏ quậy tan. Trứng cút luộc chín bóc vỏ.

– Cách chế biến: Cho nước lèo vào nồi nấu sôi cùng với thịt gà, vây cá, trứng cút, thịt cua. Khi nước sôi thì cho bột năng vào sanh sánh, nêm một chút bột ngọt, mắm, lòng đỏ trứng gà rây vào từ từ , hành tây vừa chín nhắc xuống. Cho súp ra bát, rắc tiêu ngò, rải thêm lòng đỏ trứng, dùng khi  nóng.

 

  1. Vi cá mập xào trứng gà:

Những cách chế biến vi cá mập hiệu quả

Ảnh 3 – Vi cá mập xào trứng gà

 

– Nguyên liệu: 200g vi cá đã ngâm nước, 8 lòng trắng trứng gà, 120g thịt gà,20g thịt hun khói,1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng súp sữa, 1 muỗng súp rượu, 2 muỗng súp nước bột bắp.

– Chế biến: Cho vi cá vào nồi nấu lửa nhỏ đến khi sôi, vớt vi cá  rồi rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh để làm hết mùi tanh. Cho vi cá vào tô  và đổ thêm 2 muỗng rượu, 5 g hành, 1 muỗng cà phê muối, 2/3 nước dùng gà, đậy kín miệng tô rồi hấp cách thủy, sau đó vớt ra để ráo.Thịt gà cắt nhỏ, trộn đều với muối bột ngọt, sữa, rượu, bột bắp. Lòng trắng trứng gà cho vào tô lớn rồi đánh nổi bọt, cho thịt gà vào trộn đều. Đun nóng 2 muỗng súp dầu. Cho hỗn hợp trên và vi cá vào xào đều, rưới vào 1 ít mỡ gà, hi chín thì múc ra đĩa, cho thêm một ít thịt hun khói băm vụn là ok.

c, Vi cá chiên giòn:

– Nguyên liệu: 250g vi cá nước, 2 quả trứng gà, 10g bột nổi, 20g bột sống, 250g nước, 50g dầu ăn, 5g muối, 3g  hạt tiêu xay, 5g nước ép hành, gừng, 20 cái bánh tráng.

– Cách làm:  Cho tất cả nguyên liệu trên vào tô trộn đều. Trải bánh tráng ra, cho vi vừa ướp vào rồi cuốn lại thành cuốn, tiếp theo nhúng vào lớp bột áo rối cho vào chảo dầu nóng chiên vàng .

d, Vi cá hấp đu đủ:

 

Những cách chế biến vi cá mập hiệu quả

Ảnh 4 – vi cá mập hấp đu đủ

 

Đây là món được chế biến công phu: vi cá mập sau khi được nẹp vào nẹp gỗ thì đem phơi khô, sau đó đem ra tẩm ướp, bỏ vào trong một quả đu đủ vừa chín tới, đậy nắp rồi đem chưng cách thủy. Món này khi dọn lên bàn, chỉ cần hé nắp trái đu đủ thì chúng ta sẽ bị chinh phục hoàn toàn bởi làn hương thơm nức và những sợi vi cá trắng óng ánh hòa cùng màu vàng của đu đủ. Không chỉ ngon mà món vi cá còn cung cấp cho cơ thể rất nhiều vi chất bổ dưỡng như chất đạm giúp phục hồi sinh lực, chất chondroitin rất tốt cho mắt.

e, Súp vi cá bào ngư kiểu Scala của Thái lan:

Vi cá, bào ngư, nấm đông cô, một con cua tươi sống hấp lên và dùng thịt cua để nấu. Nhờ vị ngọt của thịt cua nấu cùng với các nguyên liệu trên làm cho nước sốt trở nên đậm đà hương vị hải sản.


Phân phối: CÔNG TY CỔ PHẦN NHÂN SÂM MOZA
Trụ sở chính HCM: 860/14 Xô Viết Nghệ Tĩnh, F. 25, Q. Bình Thạnh, HCM
Chi nhánh Hà Nội: 51 – 53 Tô Ngọc Vân , Tây Hồ, Hà Nội
Hotline: 0938 303734 – 0988 273473

Website: www.congtysamngoclinh.com

Bình Luận

comments

Related Posts:

VI CÁ MẬP NHẬT BẢN – THỰC PHẨM VÀNG CHO SỨC KHỎE

VI CÁ MẬP NHẬT BẢN – THỰC PHẨM VÀNG CHO SỨC KHỎE

Chắc hẳn nhiều người đã không còn xa lạ gì...

Sử dụng vi cá mập như thế nào để có hiệu quả?

Sử dụng vi cá mập như thế nào để có hiệu quả?

Là một thực phẩm được sử dụng cách đây hàng...

Các thành phần chính có trong  Vi cá mập

Các thành phần chính có trong  Vi cá mập

Cá mập là một loài cá quý hiếm và lớn...

Theme Settings

Phản hồi của bạn